薯片吃不完怎麼辦?教你自制雞米花(薯片版)
前段時間去超市買了零食,順便買了幾包薯片準備看劇時吃。
前幾天拆了一包經典原味,嗯?好吧,我確實接受不了只有鹹味的薯片,吃了幾片,剩了一大袋,丟了又可惜,想了下,那就乾脆當面包糠做成麻辣薯片雞米花得了。
完全懶人版做法,簡單幾步就能做出好恰的雞米花。
用料
主料: | |
雞胸肉 | 2塊 |
配料: | |
薯片 | 沒吃完的或整包的都可以 |
麪粉 | 2勺 |
澱粉 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
調料: | |
辣椒面 | 2勺 |
黑椒醬 | 小半勺 |
小蔥 | 2根 |
生抽 | 小半勺 |
料酒 | 小半勺 |
蠔油 | 小半勺 |
鹽 | 1小撮 |
薯片吃不完怎麼辦?教你自制雞米花(薯片版)的做法
① 將麪粉與澱粉按2:1的比例調和,2勺麪粉,1勺澱粉。
② 小蔥切蔥花,薯片直接在袋子裏揉碎,不用倒出來。
③ 打1個雞蛋霍霍勻備用。④ 將雞胸肉洗淨切塊兒,加1勺蠔油,小半勺生抽,小半勺料酒,小半勺黑椒醬(黑胡椒碎更好)和一小撮鹽醃製15分鐘。
⑤ 將醃製好的雞胸肉裹上雞蛋液。
⑥ 將裹好雞蛋液的雞胸肉再裹上一層面粉,然後再裹一層雞蛋液。
⑦ 把裹好雞蛋液的雞胸肉放入已經捏好的薯片碎袋子中,讓它們坐一次瘋狂的過山車(其實就是扔進去後捏緊袋子使勁搖晃)。
⑧ 起鍋熱油,放入筷子能冒小氣泡後,將裹好薯片碎的雞胸肉放入,炸2至3分鐘,炸至金黃撈出瀝油。
⑨ 完全炸完後,再熱油3成左右,倒入復炸一次即可。⑩ 喜歡吃辣一些的可以炒個油辣子,鍋內留炸雞塊的底油,倒入辣椒麪,翻炒幾秒後直接下炸好的雞塊再翻炒幾下即可。
⑪ 最後加入蔥花點綴。
小貼士
1、如果不喜歡油炸的可以用烤箱烤制,烤箱大概上下180°烤15分鐘即可。
2、烤箱烤制需在烤盤上平鋪一層錫箔紙,然後刷上一點油。