番茄菠蘿雞
酸酸甜甜的，很適合夏天吃的一道菜～☺
用料
| 菠蘿（去心） | 500克 |
| 番茄 | 一個 |
| 雞胸肉 | 750克 |
| 番茄醬 | 2湯勺（喝湯的那種） |
| 食用油 | 適量（煎雞肉用的） |
| 雞蛋 | 一個 |
| 香炸粉 | 一湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 地瓜澱粉 | 一湯勺 |
| 白砂糖 | 適量 |
番茄菠蘿雞的做法
雞胸肉洗乾淨切塊後用鹽，香炸粉，加入打散的雞蛋液醃製半個小時以上（放入冰箱冷藏過夜更加入味！）。
把番茄和菠蘿切小塊備用。
拿一個乾淨的平底鍋，放在煤氣爐上，開啟大火，待鍋熱後，倒入適量的食用油，等油熱後，轉爲小火，然後放入醃製好的雞塊煎制到外表金黃色即可出鍋，然後用吸油紙吸掉多餘的油份。
把煎好的雞肉去除多餘的油份後，拿個乾淨的碗，把過篩網架在碗上，把剛剛煎完雞肉的油過濾幾遍後備用。
然後把過濾好的油（3湯勺就好）再倒回鍋裏，用大火加熱後倒入切塊的番茄塊後立刻翻炒。翻炒會兒後加入兩碗清水，接着倒入兩湯勺番茄醬和適量的白砂糖（按照個人的口味）。
待糖和番茄醬融化後，加入煎好的雞塊和菠蘿塊，翻炒均勻後，再用水調好的地瓜澱粉的粉水緩緩的倒進菠蘿雞塊的湯汁裏。然後用鍋鏟繼續翻炒着（防止粘鍋），待湯汁濃稠的狀態後就可以出鍋品嚐啦～
![番茄菠蘿雞的做法步驟圖，番茄菠蘿雞怎麼做好吃 第2張]( "番茄菠蘿雞的做法步驟圖，番茄菠蘿雞怎麼做好吃 第2張")
小貼士
適量這兩個字，這個方子裏面我爲什麼要用適量這個詞呢。是因爲這個方子是按照我家人的口味去掌握的，每個人嗜甜的程度不同，在調味的過程中要靠自己的味蕾一一去嘗試！其實做菜呢，本身就是一個探索的旅程。你探的越多，得到的經驗和驚喜也就跟着更多。說不定有時會挖掘到與衆不同的美味呢😘
