菠蘿番茄雞片

用料  

菠蘿番茄雞片的做法  

1. 雞胸肉切片，加入澱粉、鹽、少許胡椒粉、料酒抓勻備用

2. 菠蘿切塊用淡鹽水泡15-20分鐘

3. 泡過的菠蘿控淨水分備用，柿子椒掰成塊備用

4. 番茄醬加少許鹽和適量糖及少量水拌勻備用

5. 炒鍋注油燒熱，下入雞片滑至變色撈出備用

6. 將炒鍋重新注少許油，下入調好的番茄汁煽炒至湯汁變濃

7. 將滑好的雞片和菠蘿下鍋翻炒均勻，最後放入柿子椒翻炒一下即可出鍋

小貼士

1.在調製番茄醬汁時少加一點水，這樣熬製醬汁時不容易沾鍋。
2.雞片可適當切的稍厚些，用油滑變色就可出鍋，否則時間長了容易炒碎。