小茴香山藥糯米餅

很喜歡小茴香的香氣，於是試着做一道小吃！

做法裏只是加小茴香，愛吃肉的也可以加上臘腸和香腸！臘腸下過油炸後味道很香哦！

用料  

小茴香山藥糯米餅的做法  

1. 把山藥蒸熟，趁熱壓爛（涼了就比較難壓了）。

2. 加入糯米粉，材料裏的各種香菜，適量的鹽。

3. 揉粉。水量根據麪糰狀態一點點加進去，揉到不粘手不粘盆就可以了。（水太多的話成品還會粘牙哦！）

4. 捏出小揪揪揉壓成餅。

5. 下油鍋，中火炸。
   我用的是不粘鍋，導熱慢，所以炸得比較“溫柔”，如果是普通炒鍋，請根據油炸狀態來控制火力。
   
   另外，只炸一遍的話，餅會比較軟，如果想脆一點，可以回一下油，也就是炸多一遍。
   
   

6. 噔噔噔噔～完成！

小貼士

回油方法小提示：
第一遍的時候炸至表面起小泡泡就可以撈起了。（注意這個時候餅中間位置可能是半熟狀態，會黏住其他餅，最好將餅平鋪）
第二遍兩面炸至金黃就可以起鍋啦。

起鍋不吃油小提示：
中到大火，將餅撈起，餅就會比較乾爽。不過撈起速度要塊，不然很容易炸糊掉哦。但是一定要注意安全！！
不想這麼麻煩的話，吸油紙用起來～嘻嘻