香酥土豆條

薯條是家人的最愛食物之一，於是折騰土豆也成爲日常生活中的樂趣。
嘗試了各種方子，烤箱、空氣炸鍋，油炸，冰箱冷凍，但總是不得其法，昨天換了一個方子，很贊哦，孩子們也直呼好吃！

用料  

香酥土豆條的做法  

1. 土豆切條，過水，冷水下鍋煮沸，其實就是給土豆斷生。

2. 煮後的土豆條用冷水沖涼，晾至無水份。

3. 油溫燒至放筷子有氣泡，放入土豆條，炸的過程中需要鍋鏟翻炒，防止糊鍋。

4. 土豆條表面炸至微黃時，撈出，瀝油。

5. 待土豆條微涼時，再次下鍋復炸，這個炸的時間短些，只要把土豆條的表面炸脆就可以了。

6. 土豆炸脆後起鍋，可以墊上吸油紙，再擠上番茄醬。（也可以撒上少許鹽）

7. 外酥裏嫩的土豆條，可以開吃嘍！*(^_^)/* 

小貼士

1、油炸過程中，以中火爲主。
2、油炸過程中，鍋鏟要時不時的翻炒！防止糊鍋！