燒圓子
四川人講的燒菜，指的是先炒後用水燉煮最後收汁的烹飪方式；四川人說的圓子，其實就是丸子了。可能在平常，還是做圓子湯比較多，無論是煮湯還是燒成菜，成敗的關鍵還是肉餡上漿這一過程。用料豬肉餡（肥三瘦七）蔥姜（香菜）雞蛋一枚澱粉...
紅燒圓茄子
用料圓的大茄子1個蔥2根姜2片蒜5個老抽醬油鹽糖紅燒圓茄子的做法將買來的直徑爲碗口大的圓茄子切成四到五片，每片約兩釐米厚，然後正反面都用刀劃成網狀，切記不能劃到頭，以防茄子在煮的過程中爛掉。每面均撒上鹽，兩片合在一...
山粉圓子燒肉（安慶特產）
看起來油膩，但是吃起來並沒有，跟東坡肉的意思差不多，肥而不膩型。出了安慶就沒吃到了，聽說江西和湖北也有地方吃的，估計是皖鄂贛交界處的特色吧。用料五花肉山粉（也就是紅薯粉山芋粉，各地叫法不一樣）鹽生抽老抽糖澱粉山粉圓子...
紅燒圓子
用料豬肉50g醬油1小勺蠔油1小勺澱粉一勺鵪鶉蛋10個紅燒圓子的做法鵪鶉蛋煮熟備用加入水，蠔油，澱粉，生抽像一個方向攪拌，攪勻至鬆散。包入鵪鶉蛋，放入油鍋炸！我放了很少的油，（自己做菜不喜歡油太多那種，油多炸會更好吃一些）然後...
獅子頭（大肉圓）燒素雞
用料肉沫200克生抽1勺老抽1勺料酒1勺澱粉少許素雞150克剁椒少許紅椒少許香菜2根獅子頭（大肉圓）燒素雞的做法材料準備：肉沫200克生抽1勺老抽1勺料酒1勺澱粉少許素雞150克剁椒少許紅椒少許香菜2根獅子頭（做了第4步就是獅子...
軟糯@紅燒薯粉圓子
用料紅薯澱粉1杯涼水1杯半土豆1個豬裏脊100克蔥薑蒜適量生抽2勺老抽半勺油1勺軟糯@紅燒薯粉圓子的做法土豆，裏脊肉切塊備用。有農家紅薯粉最好，沒有就用紅薯澱粉代替，粉更細膩。一杯粉，一杯半水，調好後倒入燒熱的不粘鍋，不...
萵筍燒圓子
學校食堂一定會有的一道菜！上學的時候真是愛得不得了，但食堂阿姨也總是手抖，吃不到幾個圓子。用料肉餡1坨雞蛋1個萵筍1-2根鹽少許豆粉適量雞精少許郫縣豆瓣1勺冰糖少許老抽、生抽適量料酒少許姜、蒜少許瓣萵筍燒圓子的做...
紅燒圓子 免油炸版
用料豬前腿肉400克香菇10朵胡蘿蔔1根姜1塊醬油3勺糖1勺鹽適量大蔥白一段八角1粒幹辣椒2個紅燒圓子免油炸版的做法豬肉洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，薑切片，香菇洗淨泡發。蔥白剖開切段，幹辣椒掰段。豬肉、胡蘿蔔、香菇、一半薑片...
圓子、燒麥
用料圓子用料糯米1斤臘瘦肉一塊花椒少許鹽少許雞蛋2個燒麥用料糯米1斤香菇10朵玉米半根青豆1～2把鹽適量十三香適量生抽2勺老抽1勺蔥3根餃子皮30張肉沫300克胡蘿蔔半根圓子、燒麥的做法圓子做法；糯米提前一晚用水泡好水...
素燒肉圓子（家庭易學）
肉圓子因爲我是提前一天炸的所以沒有圖片肉圓子可以多做一點冷凍要吃直接拿出來燒就好炸制是爲了使其定性燒製時不散這些配菜可以根據家裏有什麼做什麼的原則我做這道菜是爲了讓寶寶攝取更多蔬菜所以調味上比較清淡用...
圓鍋版玉子燒/厚蛋燒
用料雞蛋3個牛奶3次半個雞蛋殼的量糖一次半個雞蛋殼的量鹽一丟丟圓鍋版玉子燒/厚蛋燒的做法三隻雞蛋，然後用半個蛋殼衡量接下來牛奶和糖的用量。三次半個雞蛋殼的牛奶，一次半個雞蛋殼的糖，再加一小勺的鹽，攪拌。鍋中倒少...
帶魚燒辣肉酒釀小圓子
舟山帶魚是江浙一帶最常見的魚，之所以上海人愛吃小頭小眼睛的帶魚，是因爲它的肉質比起那些透亮光澤的帶魚要來的鮮美和肉質更細膩一些，家裏人非常喜歡吃這樣的帶魚，無論怎樣的燒法都是無比的美味！用料舟山帶魚400克自制辣...
山粉圓子燒肉---安徽特色
徽菜，美味，每次吃到個，都想起之前的往事，這個時候特思念家鄉用料五花肉克山芋粉克鹽克蔥根醬油勺薑片水山粉圓子燒肉---安徽特色的做法準備好姜蒜五花肉瘦肉肥肉分開切片塊山芋粉放到大碗里加涼水調勻，差不多水是分的三四...
山粉圓子燒肉（from陳大廚）
用料肥瘦肉山粉山粉圓子燒肉（from陳大廚）的做法山粉放鹽，加入水，溶解，稍微“消”一點😂。鍋燒熱，多放香油，倒入山粉水，小火，用筷子往中間攪拌，用鍋鏟壓，鍋鏟用清水不時溼潤以達到不粘效果煎至兩面稍微發黃放到砧板上切成塊狀鍋中...
酒釀圓子燒梭子蟹
用料梭子蟹2只酒釀3~5勺糯米小圓子100克蔥適量姜3~4片小米椒2個料酒1勺豬油渣(可選)10個左右生抽1勺酒釀圓子燒梭子蟹的做法梭子蟹洗淨，取下頂殼，去腮後，撒上料酒醃一下。薑切片，蔥切末，小米椒切碎。煮小圓子，煮好後放冷水...
素燒圓茄子
一直喜歡吃茄子，這款家常素燒茄子油少快速完成，適合家常晚餐午餐。用料圓茄子1個油少許尖椒1根蒜2瓣肥肉1小塊鹽適量糖少許生抽1勺老抽1勺素燒圓茄子的做法洗淨茄子，去皮或者不去看個人喜好，切片。不去皮有些茄子會掉色顏...
冬瓜燒圓子
第一次在下廚房寫菜譜，有點小激動，這個是我學做菜以來最拿手的了用料豬肉250g冬瓜500g八角三賴少許豆瓣少許油適量雞蛋1個醬油適量糖適量味精適量冬瓜燒圓子的做法將豬肉剁成肉圓子，放雞蛋、鹽、醬油調均勻將冬瓜去皮洗...
蛋白片燒小土豆圓茄子
做法雖然差不多，但是長茄子🍆味道還不一樣，也許是調料緣故，也許是心境不同。總之提供新做法也是爲了蛋白片的食法多元化。用料圓茄子1個小土豆6個蛋白片適量花椒粉少許豆油適量醬油約2勺海鹽約1-2克飲用水400克澱粉1/3勺...
隔壁老王的紅燒藕圓子
用料豬肉克藕料酒澱粉鹽雞蛋麪粉糖老抽生抽醋冰糖隔壁老王的紅燒藕圓子的做法豬肉洗淨豬肉剁成餡兒藕放在豬肉裏面剁成餡兒加料酒1，澱粉，鹽，蛋清，雞精一勺，糖半勺，老抽1，生抽3，醋幾滴，麪粉，拌勻圓子下鍋炸，兩炸油下鍋，蔥姜爆香之...
秋葵玉子燒（圓平底鍋）
最近玉子燒好像很火，但是大家都是用玉子燒鍋做的，今天試了下用圓平底鍋做，也可以。喜歡蛋卷的不要錯過哦~用料雞蛋4個秋葵2根蔥1根鹽一小勺食用油5克秋葵玉子燒（圓平底鍋）的做法準備好食材秋葵開水下鍋焯30秒蔥切成蔥花放...
紅燒圓茄子(雞蛋茄）
用料圓茄子2個青椒1個蒜泥1大勺薑絲適量豆瓣醬適量生抽適量醋適量蠔油適量雞精適量蔥段適量紅燒圓茄子(雞蛋茄）的做法圓白茄洗淨去蒂。切成1.5左右的厚片，每片上面劃2刀，注意別切斷了。鍋內放油燒熱，小火下茄片煎。煎成2...
小燒圓茄子
小燒圓茄子，下飯菜用料圓茄子1個醬油1勺蔥姜少許鹽3克老抽1勺青椒四分之一青豆20個澱粉1勺牛肉100克小燒圓茄子的做法圓茄子去皮切塊，下鍋炸備用青椒切塊蔥姜切末，牛肉切片青豆過水鍋燒熱，加油潤開蔥姜熗鍋，下牛肉炒至變色...
紅燒肉圓子
簡單的小小溫暖用料油豆腐圓子8個西蘭花8-10朵生抽2-3勺蠔油2勺油適量蒜3瓣紅燒肉圓子的做法準備材料們。老媽牌肉圓子8個。蒜粒3瓣。熱油加入蒜炒香。加入圓子。簡單翻炒。加入沒過圓子一大半的水。加入生抽，蠔油，燜鍋...
圓子不圓
名叫圓子但又不是圓的，圓子是花都一帶的地方小吃，有點像做銀針粉差不多，但又比做銀針粉簡單易做省事，吃一次就覺得很有滿足感，吃起來滑有勁道，加上各種配料也太喜歡了。配料：花生、蘿蔔條、豌豆、紅蘿蔔、臘肉。調料：蠔油、生...
玉子燒（圓底不粘鍋版）
又沒事做着玩用料雞蛋3個生抽1勺牛奶15ml玉子燒（圓底不粘鍋版）的做法*雞蛋、牛奶、生抽混合，打成雞蛋液；*雞蛋液過篩，儘量看不到泡沫；*鍋子抹油，開小火，待鍋熱後，倒入1/3蛋液，平鋪；*蛋液凝固後（不要熟透的狀態），小心翼翼捲起來；*然後...