西藍花蜆肉蒸蛋

食譜坊蒸蛋 3.26W

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~養育一個寶寶就是各種操心再操心，不是害怕寶寶磕了碰了，就是擔心寶寶缺這缺那，特別是一遇到寶寶不愛吃飯的時候，就擔心寶寶是不是缺鋅了。

先別急着給寶寶吃營養補充劑，如果能食補那是再好不過的了。比如，扇貝、海蠣子、蜆子，你們那裏可能也會叫它花甲、貝殼。不管叫啥，這些貝殼類的食物可都是補鋅的好食材。

用料

雞蛋	2個
蜆子	8個
西藍花	2小朵

西藍花蜆肉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法

1. 準備食材：西蘭花兩小朵、蜆子8個、雞蛋2個。

PS：兩個雞蛋並不是寶寶自己的飯量喲，夠媽媽和寶寶兩個人吃。如果買不到蜆子用其他貝殼類的食物來替代都可以，比如扇貝、乾貝、花甲、海蠣子。我今天用的是白蜆子。
2. 西蘭花洗淨，水燒開後放入西蘭花焯30秒左右。

PS：西蘭花不好清洗乾淨，提前用水焯一下可以去除殘留在表面的亞硝酸鹽和農藥。
3. 西蘭花焯好後放入冷水中浸泡一下。

PS：西蘭花是營養價值最高的蔬菜之一，其中維生素C含量極高，有利於寶寶的生長髮育，更重要的是能提高寶寶的免疫功能，增強寶寶的體質，增加抗病能力。所以，我們平時可以經常給寶寶吃一些西蘭花噢！
4. 然後將西蘭花瀝乾水分後切碎。
5. 西蘭花的大小可以根據寶寶的大小和咀嚼能力調整，稍大一點的寶寶就不用切得特別碎了。
6. 另起一鍋，將蜆子冷水入鍋。

PS：一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口就可以了。另外，在煮蜆子前最好先放在清水裏讓它吐一會兒沙子，然後再放入鍋中煮。
7. 煮至蜆子開口。

PS：新鮮的蜆子煮好後都會開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。
8. 然後將蜆子撈出，去殼取肉。
9. 再去除蜆子身上的黑線和蜆子黑色的肚囊部分。
10. 左邊的是留下的蜆肉，右邊的就是不要的肚囊了。
11. 然後將蜆肉切碎。

PS：蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！加到雞蛋羹裏，就沒那麼難嚼啦~
12. 將雞蛋打散，攪拌均勻。
13. 然後添加160ml溫水。

PS：我習慣用1：1.8的溫水，其實這個比例只要介於1：1.5到1：2之間就可以的。我用90g的蛋液，添加了160ml的清水。寶媽可以提前稱一下蛋液的重量，然後乘1.8就是添加清水的重量了。
14. 將切碎的西蘭花倒入蛋液中。
15. 再將切碎的蜆肉倒入蛋液中。
16. 將所有食材攪拌均勻。
17. 然後將蛋液放入蒸鍋中，大概蒸12分鐘左右。

PS：先用大火煮沸，水沸後，改用小火將蛋羹慢慢蒸熟。
17. 然後將蛋液放入蒸鍋中，大概蒸12分鐘左右。

PS：先用大火煮沸，水沸後，改用小火將蛋羹慢慢蒸熟。