蒸菜包子

第一次發麪+蒸包子，看着面發到原來體積的2倍，太美妙了，食材忘記撐重，抱歉

用料  

蒸菜包子的做法  

1. 添加適量酵母，放在溫水（我用的21℃）中

2. 用溫水和麪，我用的21℃的溫水，先用筷子攪拌，快沒有乾麪的時候下手抓抓

3. 揉成麪糰，面盆放水盆裏面，就是盆裏放25℃溫水，然後把面盆坐水盆裏面，蓋上蓋子或者保鮮膜，大概面發到原來體積的2倍就可以

4. 炒雞蛋，多放點食用油，大火炒雞蛋，在雞蛋快不是液體狀態時放點醋，（高溫醋容易揮發，帶走雞蛋腥味）

5. 包菜、芹菜切沫

6. 木耳泡發，切沫

7. 青椒切沫，把木耳、青椒、芹菜、包菜、涼透雞蛋攪拌一起，多放點食用油，鎖住菜的水分

8. 加入一根火腿

9. 鍋裏燒水，水開後熄火，同時放入紅薯粉條，浸泡一會，等粉條軟了以後撈出瀝水，然後切沫

10. 所有菜拌均勻，可以再加入一些食用油，添加醬油（上點顏色，出鍋後菜色好看），放點鹽，五香粉，花椒粉，芝麻油

11. 開始揉麪蒸包子

12. 鍋里加入冷水，多放些水，防止燒幹鍋，然後鍋裏放入包子，大鍋蒸25分鐘熄火，此時不要開鍋蓋，需靜置8分鐘，然後美美噠的包子可以出鍋開吃啦

13. 自我感覺比公司食堂好吃太多，畢竟按照自己口味來的