寶寶輔食：鮮橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q潤，橙香十足，做兩個纔夠吃哦！8M+

香橙，雞蛋就是相親相愛的一家人哈
滑嫩Q潤
口感有點點像蛋撻也像布丁
但會更軟
而且橙香十足

橙子含豐富的維生素C
雞蛋含豐富的鈣和蛋白質
完美的結合在一起
做法和材料都十分簡單
而且寶寶一定愛吃哈

適合寶寶年齡：8個月以上，蛋清過敏的加蛋黃即可
難度：易
時間：25分鐘
用具：刀、砧板、牛奶鍋、蒸鍋、保鮮膜


小芽營養問答
牛奶和橙子能一起吃嗎？
今天好幾個媽媽和我說“牛奶和橙子不能一起吃！”，然後問她們哪裏看來的，說百度上…

然後查了一下，嚇傻了，基本所有網站，包括知名門戶、健康飲食相關，甚至醫學知識分享的網站全部都在普及！

而且所有"牛奶和橙子不能在一起吃，否則會消化不好的說法" 說法的原因，都是：“當牛奶遇上橙子，會發生“奇妙的反應”，牛奶“結塊了”。

但牛奶遇上橙子結塊，是屬於正常的現象，因爲牛奶中80%左右是酪蛋白，這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固。

但就目前小芽學到的營養知識而言，這種結塊對消化吸收並沒有什麼影響。

因爲牛奶進入到胃中後，胃液的pH值0.9~1.5，牛奶還是會“凝固結塊”，然後在腸道內被消化吸收。

也就是說不管你有沒有和橙子一起喝牛奶，最後都會結塊，然後被消化吸收掉。

一般而言，很多媽媽應該知道，如果嬰兒出現反覆溢奶，需要把含酪蛋白較高的奶粉換成含乳清蛋白較高的奶粉，因爲酪蛋白在胃裏易凝結成塊，胃排空速度慢所以會溢奶，但並不是因爲含酪蛋白較高的奶粉不被吸收所以溢奶。

如果大家有看到或知道更深程度不能一起吃的原因，還請告訴下小芽哈！

也希望大家着辯證地去看待百度上的知識分享......

而我呢，則需要在營養學的道路上繼續努力前進，希望帶給大家更好的建議！

用料  

寶寶輔食：鮮橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q潤，橙香十足，做兩個纔夠吃哦！8M+的做法  

1. 準備好所有食材材料
   》小芽用的是很小的土雞蛋，所以加了兩個哈

2. 橙子先揉一揉，然後在2/3處切開

3. 用刀從邊緣割開，然後取出橙肉吃掉，嘿嘿，就變成一個個橙碗了。

4. 把牛奶煮至溫熱，溫熱哈，如果控制不好的，建議直接在熱水中隔水加熱。

5. 把溫熱的牛奶倒入雞蛋液中簡單攪拌，然後加入一點砂糖（可不加）攪拌均勻。

6. 把步驟5中的蛋液過篩，過篩後會更加細膩，建議大家一定要做這一步哈！

7. 將蛋液倒入橙碗中，9分滿即可。

8. 在橙碗上蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，然後上鍋蒸，中火，待水煮開蒸15分鐘左右，然後燜2分鐘即可。
   》如果橙子站不住，底下需要用個小碗固定一下哈，大家自己在廚房裏找找，應該都能找到。
   》保鮮膜用耐高溫的微波爐用保鮮膜，如果沒用，加個耐高溫的什麼蓋子也是可以的，如果不加蓋，最後成品水分會比較大，味道應該還是好的。

9. 取出，趕緊吃吧，有淡淡橙子的香味，又滑嫩，超級好吃。

小貼士

1、蛋液不要裝太滿，9分差不多了，不然蒸的時候會溢出。
2、建議用中大火，不要用大火，不然也容易溢出哈。
3、再強調一遍哈：保鮮膜用耐高溫的微波爐用保鮮膜，如果沒用，加個耐高溫的什麼蓋子也是可以的，如果不加蓋，最後成品水分會比較大，味道應該還是好的。