微涼小飯桌—芒果香草布丁

芒果搭配牛奶和香草的濃郁口感，香甜誘人

用料  

微涼小飯桌—芒果香草布丁的做法  

1. 吉利丁片先放入冷水中泡軟；我一直有將香草莢剪碎埋進砂糖中，做成香草糖的習慣，這樣做甜品時就直接能帶有香草的甜美氣味，圖片砂糖中黑色的小段就是香草莢。如果沒有的話，請將一整根香草莢剖開，將黑色的籽刮入牛奶中待用。

2. ​將牛奶和淡奶油一起倒入鍋中，再放入白糖和香草莢，最小火慢慢加熱，時不時攪拌一下，直到糖完全融化。

3. 糖已完全融化，黑黑的小顆粒就是香草的籽，特殊的迷人香氣就是由它散發出來

4. 泡軟的吉利丁片放入鍋中，持續加熱攪拌到完全融化。
   
   然後整鍋液體用網篩過濾，放在一旁待用。

5. 芒果切丁，一部分先放入杯中。

6. 再將過濾後的液體小心倒入杯中，這時候芒果會浮起來，沒有關係，凝固之後一勺挖下去，有布丁有芒果的口感非常有層次感。
   
   杯口包上保鮮膜，送進冰箱冷藏4-6小時直到布丁完全凝固。​

7. 凝固後從冰箱取出布丁，撒上適量的芒果，再加一點點薄荷葉做點綴。想多吃芒果的就像第二杯那樣任性地裝滿，大口大口開動吧！