草莓櫻桃果醬【北鼎鑄鐵鍋食譜】

果醬的最簡單吃法就是塗麪包，作爲早餐簡直太幸福了，還可以拌酸奶，用冰冰的蘇打水做成果醬汽水，或者你可以展開你的想象力繼續發揮。這次我是突發奇想把草莓和櫻桃熬在一起的，效果意外的好，草莓完全熬化了，櫻桃還保留了顆粒感，每次隊友吃都要感嘆“太好吃了我的天！”

拍了製作視頻：_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=Z349D33891815AEA432182464294080D15A5&ts=1583998543

大家一起來甜蜜蜜吧！

用料  

草莓櫻桃果醬【北鼎鑄鐵鍋食譜】的做法  

1. 照例先來全家福

2. 先把草莓蒂和櫻桃梗摘掉，清洗乾淨後控掉水分。

3. 把櫻桃劃成兩半去掉核，草莓一顆分爲四瓣。

4. 加入白砂糖充分攪拌至融化。

5. 醃製1小時。

6. 等待的時間裏煮一鍋開水，給玻璃容器消毒，然後徹底晾乾。

7. 醃製1小時後，草莓和櫻桃醃製出一些汁水。

8. 放入鑄鐵鍋中，中小火煮至冒泡泡。

9. 加入冰糖攪拌到糖充分融化。

10. 然後不停攪拌到水果浸出湯汁，不用額外添加水。

11. 一直中小火不停熬大約1小時～1.5小時。

12. 直到果醬熬出果膠、糖漿化，變得濃稠。

13. 趁熱盛入果醬瓶中。

14. 裝上密封蓋，放涼後放入冰箱冷藏儲存。

15. 可以用來塗麪包。

16. 塗麪包2。

17. 做汽水。

18. 拌酸奶。

小貼士

①如果消毒工作好，大概可以儲存1～2個月，但還是推薦儘快吃完。
②果醬瓶推薦選擇小號的，大概一兩次就能吃完那種，這樣減少其他果醬的污染。
③不推薦減糖，糖可以延長保質期，而且本身就是果醬，太少糖會影響果醬風味。
④不能去掉檸檬汁，檸檬汁會平衡口味，同時減少果醬氧化變色。
⑤可以用鑄鐵鍋但是要用這種有琺琅層的，用黑色那種果醬會變黑。