溫州楊梅酒

楊梅酒，在我小的時候，就聞過這種氣味，他和普通的酒類不太一樣，開啟酒瓶，撲鼻而來的濃郁酒香，夾雜着楊梅天然的香味，簡直是人間美味，在溫州這個城市，家家戶戶都會有做楊梅酒的習慣，五月份是楊梅成熟的季節，搭配當地特色的燒酒，配上老冰糖，一個月左右就能品嚐到美味啦~
我是按照楊梅4：酒6：冰糖1的比例做的

用料  

溫州楊梅酒的做法  

1. 到了農曆五月份左右，楊梅山上的楊梅都成熟了，在挑選楊梅的時候，還是自家沒打藥的楊梅最放心，大小適中，楊梅一定要紅的發黑，才足夠甜哦~

2. 挑選中等大小的楊梅，洗去灰塵，瀝乾水分。

3. 準備好材料，我這個是15斤容量的瓶子，（白酒挑選當地的燒酒就行，由於沒有回村子，只能去超市採購了）

4. 老冰糖，這裏我用的是老冰糖，據說酒會好喝一些。😛

5. 按照一層楊梅一層冰糖進行碼放到玻璃容器

6. 在碼好楊梅和冰糖的容器裏倒入白酒，白酒沒過楊梅1-2公分即可，多出來也沒關係。

7. 蓋緊蓋子，密封好，放置陰涼通風處，每隔三天可以晃動一下瓶子，釀製4個禮拜左右，就可以品嚐到美味啦。

小貼士

楊梅酒雖好，但是不要貪杯哦
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實爲老少皆宜的佳品。
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱爲主，不適於暑犯心營、肝風內動，等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高爲強鹼性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、麪包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸鹼平衡，提高健康體質。