水果酒【這就是夏天呀🌿】

食譜坊酒 5.18K

🍃今日立夏，一想到夏日晚上，微風襲來。坐在陽臺，手持一杯冰塊蘇打水果酒，該是多麼愜意呀~

👉此帖持續更新，不侷限於封面圖四種酒。會根據季節泡當季果子，後面也會不定期寫開壇反饋。

用料

藍莓	125g
荔枝	300g
草莓	500g
橙肉	600g
黃冰糖	900g
白酒（清香型）	1500ml

水果酒【這就是夏天呀🌿】的做法

橙子去皮切片去籽。荔枝剝皮去籽。藍莓，草莓，洗乾淨。
草莓用紙巾一個個吸乾。切蒂備用。
藍莓吸乾水分。
準備好白酒，我用的是清香型的43度酒。
黃冰糖備好。
草莓酒(罐子爲1000ml): 草莓部分切片比較漂亮，一層草莓,一層冰糖，最後加酒。
橙子酒(罐子爲1500ml): 一層橙子，一層冰糖，最後加酒。
荔枝酒(罐子爲500ml):一層荔枝，一層冰糖，最後加酒。
藍莓酒（罐子爲500ml）: 一層藍莓，一層冰糖，最後加酒。
依次爲500ml,500ml,1000ml,1500ml。
加標籤🏷️，寫日期。等半月後，想喝濃一點就一月後啦。看自己。
用一杯泡了3年的梅子酒的圖撐撐場子。喝的時候取1/5杯，幾顆果子，加冰塊，蜂蜜檸檬，薄荷。開飲😋~ 兩杯不過癮！！哈哈......
2020.5.23 持續更新: 今天是第18天，開封試了一下，荔枝酒濃濃的香味了，如果平時喝紅酒🍷度數沒問題的，就可以直接喝了，荔枝果肉也可以戳來吃，果肉裏面會有酒味還有點濃烈，放着繼續泡。
我加了片薄荷嚐了兩口，入口清甜帶點酒味，但是後勁還是有，喝完一會我臉就開始發燙了。因爲我酒量非常一般😂，所以還是兌了檸檬水來喝。
加了檸檬水是這樣的。
整體第18天情況，草莓本身顏色很淡了，果味濃香。橙子的橙香也泡到酒裏了。藍莓聞着酒味最重，開啟還是辣鼻子，顏色很漂亮，變成了紫紅色。荔枝最香，可能是因爲荔枝甜度最高。總之，很好喝，等後面兩個月時再來更新。
2020.5.24更新:第19天忍不住嚐了草莓酒🍓，草莓特有的香甜泡出來了，香香甜甜😋。
愛喝酒的就可以直接喝上了，我因爲不勝酒力，還是兌了檸檬水。酒是紅色的，上面慢慢沿杯壁倒上檸檬水🍋，就成了超美的漸變色。喝完酒水，我把草莓也戳來吃了😆，比新鮮草莓🍓多了一絲甜味，又有淡淡的酒香，因爲檸檬水泡過，所以酒味沒那麼衝，很好吃！
2020.5.27 新增成員:櫻桃酒🍒
做法:櫻桃洗淨，瀝水, 晾乾(擦乾)，去蒂。和黃冰糖，酒一起放進無油無水的罐子就好。
🍒櫻桃我這裏沒有去核，如果要去核也可以。（去核方法另起了個菜譜，請戳👇：）
我的用量如上，罐子爲750ml. 這個沒有確切比例，根據自己口味來。
可以一層冰糖一層櫻桃放進去比較漂亮。我圖省事就隨意放的。
2020.5.29日新增:枇杷酒。(枇杷去皮去核，加黃冰糖，白酒即可。)我的用量:2.2L的罐子枇杷:750g,黃冰糖: 400g,清香型二鍋頭:1.2L。每個人口味不同，可以根據自己口味調節，做出屬於自己獨一無二的酒。
剝枇杷的時候，從屁股那端(長五角星⭐️那端)開始剝，就很容易剝下來。
爲了保持枇杷圓溜溜的大型，我沒有掰碎，只是去了核。（去核方法另起了個菜譜，請戳👇：）
2020.6.2新增杏子酒一小瓶😬。500ml的瓶子。
瓶瓶罐罐越來越多🌚
2020.6.5新增楊梅酒一罐。1.5L瓶子。楊梅這個可心疼我的酒了，怕用水泡晾不到徹底幹，直接用酒洗的。😭 心疼3秒。
2020.6.6 一個月的橙子酒開封，相對於草莓和荔枝，橙子🍊的果香相對清淡，酒味濃一點。我還是兌了蜂蜜檸檬水🍋喝😋，個人比較喜歡草莓和荔枝。
2020.6.6新增桑葚幹酒，用家裏空的酒瓶子泡的，容量1L，這個用了53度的糯米白酒。
全身圖。
2020.6.8新增桃子酒🍑。1.5L的瓶子。
2020.6.17 楊梅酒開瓶，分裝了一些給朋友。酒體已經變成了透光的紅色。楊梅的顏色也淡了一些，開瓶就聞到香味了。不過我還是忍住了，沒有喝。😆 再過幾天再試試。
2020.6.18 藍莓酒 43天開封，藍莓皺皺小小的了，抿了一小口，可是味道還沒有完全析出來，有很淡很淡的藍莓味，酒味稍重，藍莓咬開一個，那酒味😭 這酸爽😂……
顏色很漂亮
由於我酒量不好，兌了蜂蜜檸檬水喝。😄再多泡一些天，應該更好喝。
2020.6.19新增一瓶桑葚酒，鄰居給我的桑葚幹還有一些，就直接又泡了一瓶。沒水洗，加了點黃冰糖，倒酒。
2020.6.23 櫻桃酒 27天開瓶，果子的顏色已經滲到酒裏。櫻桃🍒顏色變淡，果子變皺。酒是清香帶甜的，有獨特的櫻桃香味，跟吃水果的香是兩個感覺，還會再泡。😋 同樣，我也是兌了檸檬蜂蜜水喝，哈哈哈。
2020.6.26 鄰居給我一大袋荔枝，於是荔枝酒又補上一瓶。1L的瓶子，因爲荔枝香香甜甜，這瓶酒也沒注意啥比例，荔枝放了大半瓶，幾顆糖，最後倒酒倒到九分滿，這個用的53度的糯米白酒。
次日，冰糖化了。
2020.7.8日草莓酒 63天，我再看的時候只剩兩小個草莓粒了。被家人偷偷喝完了。
2020.7.8 枇杷酒39天，撈了些果子出來，果子的酒精味很濃，吸收了很多酒味。冰糖還有底部一點點沒化。
2020.7.9 分裝了橙子酒和楊梅酒給小夥伴們。
2020.7.11 新增百香果酒，檸檬酒。檸檬酒去皮去籽，表面不帶白瓤的皮颳了一點點進去。百香果只取了果肉。都是1L的瓶子。用量爲果肉:黃冰糖:白酒: 300g: 200g:500ml。
2020.7.17 櫻桃酒，楊梅酒送小夥伴。據說只加冰塊都很好喝了🌚
從左到右：桃子🍑，枇杷🍃，楊梅🥃。朋友的媽媽兌着雪碧喝，喝完說：再給我來一杯吧…… 哈哈哈哈也太可愛了……
2020.7.25 西柚酒 1.2L的瓶子。果肉500g,黃冰糖200g,38度九江雙蒸500g。這個比例可以根據自己口味調整。我果肉稍微多放了點。
2020.7.25 龍眼酒。20207.26 櫻桃酒。龍眼去皮去核，因爲龍眼比較甜，放少量冰糖即可。
2020.8.4 百香果酒24天開瓶。直接抿一小口，酒味果香味融合，稍微有丟丟辣口，因爲我酒量很爛。加了青橘，薄荷🍃，冰塊，冰糖檸檬水。完美。✅ 好喝！還會再做！
2020.9.9 （點擊以上圖片可以看大圖）分裝泡了43天的櫻桃酒🍒和100天的枇杷酒送小夥伴😬 。
2020.9.11 新增獼猴桃酒，1.5L的瓶子。38度九江雙蒸，獼猴桃4個，黃冰糖還沒放，後面補進去。根據自己口味放糖量即可。
2020年9月除了喝，也可以拿來做菜。泡了兩滴多月的檸檬酒拿來醃製黃花魚。🐟煎出來的魚很鮮嫩，因爲酒裏放了冰糖，讓酒去腥的同時也能提鮮。
我一人可以吃幾條。😁😁😁
感興趣的可以自己試下。香嫩，外邊酥脆，內裏多汁，很香😋！煎黃花魚菜譜👉：
2020年9月兩個多月的荔枝酒用來炒臘鴨，也很香，荔枝味芳香撲鼻。
我平時會各種折騰 😁 ，根據自己的酒各種嘗試，經常有驚喜。炒臘鴨做法在我菜譜翻下📝。
2020.10.6新增石榴酒一瓶，1L的瓶子。石榴一斤，糖沒稱，爲了漂亮，一層石榴一層黃冰糖疊放的。酒一瓶500ml的還剩一點點。一起還做了一瓶石榴醋。😬
👆點擊看大圖
一天後的變化。石榴酒中的石榴褪了一些顏色，石榴在液體中層。醋裏的石榴浮上去了，石榴在液體上層。
2020.10.11今日新增桂花酒，瓶子1L的，桂花幹20g，冰糖估摸着放。酒用了一瓶500ml。後面準備還補點。
2020.12.13 4個多月的櫻桃酒。顏色嬌豔欲滴。🍒
兌上雪碧就成了漂亮的琥珀色。兌完後酒精度數非常非常低了。女生也可以小酌一杯。🌚 溫馨提示：駕駛或者酒精過敏者勿碰喲。
把泡了一年的枇杷酒濾出來了。還剩這麼一小瓶。顏色變成漂亮的琥珀色。
剛泡時這樣的。
👆點擊看大圖

2021.6.26 濾出來泡了一年又1個月21天的橙子🍊酒🥃。

橙子酒香味相比於荔枝，草莓🍓，櫻桃🍒要淡一些，夾着一些甜絲絲的香味和酒味。酒體顏色也是淡琥珀色，不深。

作爲一個酒量超級爛星人，需要兌十倍以上兌冰鎮氣泡水和蜂蜜檸檬🍋，加薄荷葉🍃喝。😄

還是比較喜歡甜甜香香的，橙子酒個人沒那麼愛。