降火橄欖醋

用料  

降火橄欖醋的做法  

1. 選取福建產 大個碧綠新鮮橄欖
   1 第一道清水粗洗灰塵
   2 乾淨鹽水浸泡半小時
   3 清水洗乾淨
   晾乾，一定要晾乾。表面不能有水分
   

2. 米醋一定要用沒酒精的版本 比如恆順9度米醋 顏色微黃
   品牌無要求，注意看配料表
   配料表 裏面不含酒精的版本就行

3. 橄欖搗碎，放入玻璃容器。一定要玻璃或者陶瓷 可以密封的容器。塑料的絕對不可以 會腐蝕且不好儲存。容器清洗乾淨不能殘留水分。冰糖也要碎的，可以買大冰糖來搗碎
   橄欖 冰糖 醋比例 大約0.7：1：1。即可 容器不要灌太滿。氣溫大約10到25度時候，可以直接放室外不進冰箱。隔幾天可以觀察下有無腐爛浮沫情況。滿一個月可以開罐享用。

小貼士

1 鹽水浸泡洗乾淨
2使用無酒精米醋浸泡
3 橄欖 冰糖 醋 比例 0.7：1：1