鬆軟的山野菜(山螞蚱菜)肉包子

一年四季也就現在的季節有山螞蚱菜，當然不能錯過嘍🧚‍♀️山螞蚱菜是我們當地的叫法，不知道你們叫什麼呢？🤪一般山上纔會有哦，很少見～山螞蚱菜散發出來的香氣包包子超級超級好吃😋

用料  

鬆軟的山野菜(山螞蚱菜)肉包子的做法  

1. 將5克酵母加水混勻，再加入適量水揉至麪糰光滑。放在溫度28度左右的地方發酵一小時。

2. 準備適量肉，將蔥和姜剁成碎加入到肉沫中，加入適量鹽、糖、花生油、香油、橄欖油和醬油，朝一個方向攪拌均勻，放在一旁燜一下。

3. 接下來我們來處理山螞蚱菜～

4. 將洗好的山螞蚱菜放入開水中燙一下，撈出放入涼水中過一下，攥幹水分。

5. 可愛的菜糰子😋

6. 把山野菜剁細，根據自己口味加入適量的韭菜丁，並且拌勻。

7. 就是這種狀態啦，哇塞，超級香，聞着都要流口水了🤤

8. 麪糰也發酵的差不多啦，抓起來有蜂窩狀哦。

9. 將麪糰切成差不多大小

10. 開包啦～

11. 就這樣慢慢的捏啦，我捏的也不是很好😏你們可以找這種視頻多練習一下。

12. 成型啦😄蠻可愛的一小隻～

13. 就這樣包了好多哦～包完最好找快布蓋一下讓它發酵會兒～

14. 是不是蠻好看的呀～

15. 當包子發酵到讓你感覺比之前輕的的時候就可以上鍋蒸啦。

16. 啦啦啦～出鍋啦！超級香🤤

17. 這種包子你一口氣吃個三四個都不爲過，哈哈哈😂😂😂

小貼士

1.關於麪糰的發酵，夏天溫度高還不會好說，要是天冷的話建議有烤箱的可以選擇烤箱發酵，這樣可以節省時間。
2.因爲山野菜比較吸油，可以多放點花生油，做出來味道絕對不一樣哦，當然少油者除外。