素餡苜蓿菜餡包子（餃子）餡做法

苜蓿菜營養價值
       苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作爲治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便祕結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
       每年春天來到來時會有漫山遍野的苜蓿開放，苜蓿菜不僅具有很高的營養價值，而且非常美味，真的是素食愛好者們的福音.

用料  

素餡苜蓿菜餡包子（餃子）餡做法的做法  

1. 蔥姜切末，我用的是毛蔥（2頭），蔥多放點可以提味

2. 切末的蔥姜加入十三香，耗油，白糖，食鹽生抽，豆瓣醬攪拌均勻

3. 苜蓿菜焯水，爲保證顏色鮮豔，可以加入點豆油

4. 將苜蓿菜撈出後把水攥出去切末，放入剛剛調好的料裏攪拌，加入適量生豆油，口味不夠可以加鹽。充分攪拌均勻即可。