萬能的素菜餡料2可做包子 、餃子、餡餅、鍋貼、蒸餃、煎餃
去年出過一個萬能的素菜餡料 ,
今年我又來了,萬能的素菜餡料 蘿蔔版~
用料
愛心💖 | 1顆 |
白蘿蔔 | 1個(1000g) |
胡蘿蔔 | 1根(200g) |
幹香菇 | 20g |
蝦米 | 45g |
雞蛋 | 4個 |
蔥小蔥 | 6根 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 7瓣 |
鹽 | g |
醬油 | g |
白胡椒粉 | g |
蠔油 | g |
食用油 | g |
蘑菇精粉 | g |
花椒粉 | g |
萬能的素菜餡料2可做包子 、餃子、餡餅、鍋貼、蒸餃、煎餃的做法
準備餡料食材,香菇要泡發哦,可用溫水泡發~我用的香菇小朵所以泡了1個小時左右~
白蘿蔔插板插成絲或者用切的都可以,我是用插的,鍋中燒水,水開以後加入一勺鹽,下入蘿蔔絲焯水(不喜歡焯水的可以用鹽把蘿蔔裏的水分沙出,我是因爲小的時候看到奶奶都是用焯水的習慣啦!),水開就可以把蘿蔔絲撈出來了,蘿蔔絲直接撈在冷水盆裏,讓蘿蔔絲冷透~
再來準備把其他食材給修整一下!
炒香菇:小火鍋中燒油,加入蔥、姜、蒜末炒香以後加入兩勺醬油,一勺蠔油,翻炒出香味,再加入香菇碎翻炒,炒至香菇碎入味以後盛出備用~
這個步驟用小火 ‼️小火❗️小火‼️不用小火會糊鍋 ~再來炒雞蛋碎~
雞蛋碎炒好以後關火,加入 白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、和炒好的香菇~
加入:
醬油30g
蠔油20g
白胡椒粉5g
花椒粉1g
蘑菇精粉2g
鹽5g最後加入蝦米,利用鍋裏的餘溫攪拌餡料~
蘿蔔餡料 ,成品來了😋
你xio廢了嗎❓拌好的餡料~
我做的包子~
我做的煎餃~