萬能包子餃子餡兒-素餡比肉香

用料  

萬能包子餃子餡兒-素餡比肉香的做法  

1. 常用素菜餡兒：
   韭菜雞蛋豆腐：5:2:3，
   芹菜雞蛋粉條：5:3:2
   娃娃菜雞蛋：5:5
   
   
   “平平無奇”素餡拌餡兒祕方：
   1. 熱鍋燒油小火打雞蛋，最小火❗攪碎，盛出。此種雞蛋滑嫩不老，最大散發鮮味！其餘菜直接剁碎和雞蛋放一起。
   2. 只放鹽、花椒粉❗
   （不推薦十三香，🙅🏻‍♂️味道太複雜壓了食材其本身的味道！吃什麼餡兒都一個味道！素餡兒尤其！）素餡千萬🙅🏻‍♂️別放什麼醬油蠔油…膩！
   3.肉香從哪兒來？一個是前面的最小火攪雞蛋，一個是：炒雞蛋的鍋里加食用油（雞蛋分量的一半）燒熱，澆在撒好的調料上！滋啦啦的響聲出來的瞬間！比肉還香的香味啊啊啊～