餃子調餡有竅門,比肉餡的還香—素三鮮蒸餃
最喜歡這素餡餃子,鮮香素口好吃不膩,吃起來比肉餃子還香,全家人吃不夠。一起來看看吧;
用料
香菇 | 300克 |
韭菜 | 250克 |
雞蛋 | 3個 |
餃子 | 適量 |
蝦皮 | 1小把 |
六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油 | 1勺 |
香油 | 1大勺 |
餃子調餡有竅門,比肉餡的還香—素三鮮蒸餃的做法
準備食材,香菇、韭菜洗淨控水、蝦皮用水投洗兩遍去掉多餘的鹽分後控水
香菇先切成片再切成碎粒
韭菜也切成碎粒
雞蛋加白胡椒粉充分打散,倒入熱油中炒成蛋碎
加入蝦皮一起同炒至蝦皮出香味關火備用
三種食材放入容器,加入六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油、香油拌勻
取一餃子皮包入適量餡
整理麪皮和餡的方向一直,然後左手託皮,右手大姆指和食指托起兩旁的麪皮形成w形
然後,右手大姆指和食指向前左邊捏一下褶,右邊捏一下褶,來回依次向前捏動,直到完成即可成爲柳葉形
鍋內燒開水,篦子加屜布或刷油,放入餃子,加蓋大火蒸5-8分鐘即可
鮮香素口
小貼士
蝦皮、雞蛋裏都有鹽分,餡裏不需加鹽了