萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）

爲了試用我新買的鉸肉機，今天下午去菜場買了一斤豬梅頭肉，調個萬能的大蔥豬肉餡，包個吃一個就能撐飽你的大肉包吃吃😂

用料  

萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）的做法  

1. 鉸好肉餡和大蔥放進一個大一點的容器裏方便攪拌。加入所有的調味料，喜歡吃辣的可加鮮辣粉。生薑粉是我最喜歡的，因爲家人不喜歡在肉餡裏吃到姜粒，所以放姜粉就最好了。

2. 順住一個方向攪拌肉餡，邊攪拌邊加入少許清水，清水一點點加，等肉餡慢慢吸收。加水可以讓你吃到會有肉汁流出來的包子。當然加水也要適量，並不是越多越好。

3. 忘了拍肉餡攪拌好的樣子，只拍了做好的大包子。包子樣子有些醜，但不影響吃😂這個餡包啥都行，餃子，餡餅，煎的，蒸的也可以加入任何你想加的蔬菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，大白菜...全部都是很好吃的。

小貼士

放入所有的調料最後才放麻油，或者你喜歡花椒味也可放入花椒油，或藤椒油。