中餐廳 牛牛炒飯

張景軒在中餐廳裏做的牛牛炒飯絕了～～～太太太太好吃了～～愛了愛了
然後去看了鮮廚100他做這道冠軍菜的過程。鮮廚100中用的食材會比中餐廳裏複雜一些，多了牛肝菌、土豆、金針菇。然後我這邊買不到牛肝菌、所以用鮮香菇替代了。

用料  

中餐廳 牛牛炒飯的做法  

1. 所有食材切丁，準備米飯（要蒸的幹一點，這樣炒出來的飯纔會顆粒分明）；準備好小米椒；蒜末；香菇丁；土豆丁；牛肉粒；蔥花

2. 倒油煎土豆丁煎成焦黃色

3. 再倒入香菇抄一下盛出來。（我喜歡焦香一點的土豆所以選擇先炒一下土豆，香菇直接飯飯裏香菇味也會比較重，所以一起先炒一下）

4. 另起鍋倒油，倒入蒜末、小米椒炒香。
   

5. 再倒入牛肉煸炒變色
   

6. 然後倒入炒過的土豆丁、香菇丁翻炒。
   

7. 最後倒入米飯大火翻炒一會，放入醬油兩勺、蒸魚豉油兩勺、老抽一勺，繼續翻炒至顏色均勻，放入適量鹽蔥花翻炒一下即可出鍋。

8. 把飯炒均勻需要一點時間的，所以多炒會沒事，怕焦了可以調中火炒。
   快試試吧，超級好吃