蛋炒飯（驚喜版本）

活了20多年，嘗試了N種炒法，最後讓我驚喜的還是今天這個，我覺得這應該是很多人都懷念的味道，等你們炒完了，用勺子扒到嘴巴里的時候可能會感動到自己的。

PS.以前總覺得炒不出來是因爲油的問題，或者鍋的問題，或者配料哪裏不對，爸的偶然一句話驚醒了我，他說“蛋炒飯不能放太多油”。想想人生不也是這樣，你覺得不夠完美需要錦上添花，覺得加了這個可能會更好，其實不知多做做減法，做你自己纔不失原來的本色。

用料  

蛋炒飯（驚喜版本）的做法  

1. 蛋打散備用

2. 熱鍋（不放油）把冷飯倒進去攤開，然後炒炒（鍋底一定會粘起來的，但是別管它，繼續炒），用鍋鏟把鍋底粘的部分用點力剷下來繼續翻炒，炒到米粒分明都分開。

3. 這時候開始加一丁點的豬油（真的就要一丁點，一塊方糖大小就夠了），繼續再炒。

4. 倒入打散的蛋液，翻炒，讓米粒都裹上，然後繼續炒，炒到米粒上的蛋液都乾爽了（稍微久點蛋會更香），加鹽，繼續再翻炒一會兒，起鍋。