保證開花的紅糖饅頭🧐

今天應小主的要求，來一鍋紅糖開花大饅頭，因爲到了吃飯時間，有些急了，開鍋後空口好幾個😜

用料  

保證開花的紅糖饅頭🧐的做法  

1. 紅糖奶粉放入熱水融化開，將上訴材料混合揉成光滑麪糰，水面比根據麪粉不同調節一下

2. 發麪至2-2.5倍大，最好2.5，我急了，2倍大就排氣了，因爲二次發酵時間短，所以最好充分發酵

3. 排氣之後分三份，手可以粘一點點油把三份麪糰揉成三個長圓條，如上下面兩條上面一條，靜止一小會兒，揪成面胚，不做表面整理

4. 放入開水鍋

5. 大火密封蒸13分鐘

6. 關火五分鐘出鍋😋

小貼士

1.步驟3手粘了油之後就肯定會開花了，所以即便整形問題也不大
2.其實面發好活好手不粘油大火蒸也會開花的