五彩雞蛋麪

用料  

五彩雞蛋麪的做法  

1. 蕎麥麪（自己能吃多少自己把握）、雞蛋一個、香菜、香蔥、胡蘿蔔、脆蘿蔔、海苔（壽司紫菜也可以）、黃瓜、熟白芝麻。ps其實想吃什麼擺什麼。

2. 香菜切斷，香蔥切秣，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，海苔（壽司紫菜）用剪刀剪成4毫米左右的條，脆蘿蔔切丁。

3. 取一個碗，碗裏放鹽、味精、十三香、白胡椒粉、豬油、醬油、衝入開水活着高湯調成麪湯。

4. 雞蛋按各自喜好弄成，水煮蛋、荷包蛋等等。我這個雞蛋的做法是，鍋子裏放清水，開火，雞蛋在水是冷的時候就打進鍋裏，（時刻注意雞蛋粘鍋）等水沸騰雞蛋就基本成型了。

5. 水沸騰之後雞蛋先不要撈出來，撇到一旁，將適量蕎麥麪放水沸水中，待到水再次沸騰後在等一兩分鐘面就可以撈起來，放入調好麪湯的碗中。ps：撈麪的時候，注意雞蛋，不要和麪一起一股腦撈起來。

6. 將雞蛋從鍋中撈出，擺在碗中面上，之後將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，海苔，脆蘿蔔、香菜、香蔥依次擺成型。最後撒上熟白芝麻。

小貼士

最後按個人喜好，該放醋放醋，愛放辣放拉。如果不喜歡豬油也可以用香油代替。