豪華炒方便麪

用料  

豪華炒方便麪的做法  

1. 準備工作，ready～go～方便麪開啟只留麪餅待用，雞蛋打成蛋液，蒜、火腿腸切片，包菜、洋蔥切小塊或絲，蒜薹切段，鮮蝦洗淨去蝦線。

2. 鍋內加水，水開後放入麪餅，邊煮邊用筷子攪動，待麪餅剛可攪散時撈出，瀝乾水，加入少許橄欖油拌勻。（防止粘連成坨，可用花生油或其他植物油代替）

3. 另外起鍋倒油，油七成熱時將打好的蛋液倒入，待蛋液剛剛凝結時用勺子攪散成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒入少許油，油熱後放入蒜片爆香，接着放入鮮蝦翻炒，蝦開始變色時，放入洋蔥、蒜薹、包菜，加入海鮮醬油、糖、鹽、少量番茄醬，翻炒約一分鐘。接着放火腿腸、炒好的雞蛋、方便麪，加少許蠔油、雞精，繼續翻炒，待方便麪上色均勻、與配菜充分混合即可出鍋。

小貼士

1.依據個人口味，起鍋時除了蒜片，也可加入蔥、幹辣椒等爆香。
2.爲了防止方便麪被攪碎，鍋內放入面後可改爲用筷子翻炒。