培根海鮮奶油意大利麪
菜譜來源於堂媽小廚,自己稍微改動。
用料
意大利麪 | 兩人份 |
培根 | 一片 |
大蝦 | 10只 |
香菇 | 6只 |
培根海鮮奶油意大利麪的做法
香菇切片,焯水,控幹,備用。
大蒜,圓蔥,剁成丁沫狀,備用。
培根化凍,切片,備用。
蝦,去頭,去皮,開背,去蝦線,洗淨,備用。(原諒我沒有備料圖)燒水,水開之後滴入幾滴橄欖油,加少許食鹽,下意大利麪,煮8分鐘(面袋上都會備註煮多長時間合適),撈出放到碗裏,加幾滴橄欖油拌開(防止粘黏)。
熱鍋,加橄欖油,炒培根,至邊上金黃色。
加入蒜沫圓蔥丁,炒出香味兒。
加入大蝦,翻炒至變色。(此時可以滴點葡萄酒裏面,當然也可以不加。)
加入香菇,翻炒,加鹽,調味兒。
倒入適量淡奶油,翻炒。
加少許溫水,不斷翻炒,至湯汁黏稠。
加入意大利麪,用筷子拌勻。
裝盤,撒胡椒碎,羅勒碎。
我女兒說,這道菜排第一位,並且位置不可撼動!
小貼士
家常菜,適合你口味的,就是最好的。