小米地瓜粥

用料  

小米地瓜粥的做法  

1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。地瓜去皮切塊

2. 開水下鍋，放入小米和地瓜，下鍋時攪幾下。

3. 先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

4. 粥改文火後約10分鐘時點入幾滴油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，也防止溢鍋。

5. 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

小貼士

煮粥時，米和水的比例根據米的吃水性不同靈活調整，一般情況下，想吃稠一點的粥1:6，濃度適中的話1:8，想吃稀粥1:12，這個比例因人而異選擇。