紅燒羊肉•秋冬進補佳品

一入秋媽媽就張羅的把家裏的羊宰了，

只爲她閨女我多進補，

這絕對是親媽！🤣

對羊肉的熱愛，就像對毛爺爺一樣！哈哈

用料  

紅燒羊肉•秋冬進補佳品的做法  

1. 準備好調料；
   龍眼乾，桂圓乾剝殼（桂圓乾可加殼一起煮）
   然後洗淨。

2. 姜，蒜拍扁剁碎。（我也不曉得爲啥我剁得並沒那麼碎，還要你們剁碎。哈哈哈）

3. 羊肉冷水下鍋，過水。
   燒開後冷水洗淨，控幹備用。
   （因爲羊是自己家，刀工比較粗魯一些，畢竟不是專業的）

4. 爆香姜後，炒幹後把蒜也下去爆香，下羊肉。
   底下一步有視頻。

5. 翻炒羊肉，放入醬油，蠔油，紅腐乳，冰糖，麻油（我喜歡把羊皮爆得有點焦）
   上色後，把備好的調料放入炒香，加入料酒。（我很奢侈的加了兩勺海之藍，還有大半多的黃酒，因爲是自家吃，所以配料絕對要精緻，哈哈哈，你們可以用啤酒代替）

6. 燒開調小火燜（因爲我的比較大塊，我燜了有一個半小時）
   最後，開蓋大火收汁加入蒜苗即可。
   （在燜過程，如果你喜歡吃白蘿蔔，或者胡蘿蔔啥的都可以切成滾刀塊加入）
   

7. 最後的成品圖。

小貼士

一般燜羊肉，牛肉，豬蹄等…
我都不喜歡用鹽，感覺加鹽肉會比較澀；
也很少下冰糖炒色，
我一般都是用紅腐乳加醬油進行調色然後燜的時候加少許冰糖。
（會不用冰糖炒色是因爲我炒的不好，怕變黑。哈哈哈）