芹菜煎蘑菇

蘑菇有鮮味，我一直很喜歡吃，買了一盒蘑菇，但一時想不出怎麼做。在下廚房看到別人的清煎蘑菇食譜，也想試試看，加上家裏有些蔬菜餘料，就一起下鍋搭配看看。

用料  

芹菜煎蘑菇的做法  

1. 蘑菇去帝洗淨(我覺得蘑菇很難洗，稍微用點力就散，所以我用食用蘇打浸泡15分鐘再稍微揉搓一下，會比較放心)，放篩籃裏瀝乾。

2. 這時候可以把芹菜洗淨切丁，還有講蒜切末，放着備用

3. 在平底鍋裏先抹上一層油(家裏沒有用來抹油的工具，我就拿一顆蘑菇來抹⊙_⊙)
   然後將蘑菇一顆顆開口朝下，起小火煎只需一會會兒馬上翻面(因爲久了蘑菇就出水不好翻了，而且寶寶怕被炸到阿)
   這時可能會粘鍋哦，用筷子加鍋鏟趁蘑菇還沒煎出汁趕緊撥撥，再滑倒一點油免得煎幹了。然後加鍋蓋。
   不時開鍋蓋看看，等到蘑菇體積變小了，凹槽內煎出了慢慢的鮮汁，就可以關火夾出來了哦！

4. 然後在已裝盤的蘑菇上撒上適合自己口味的鹽，椒鹽

5. 這時候鍋裏還有油，別浪費，繼續開火，馬上倒入芹菜蒜末撥炒，撒上幹辣椒麪，我會再撒點蔬菜精。然後起鍋澆在蘑菇上就好啦！看着蘑菇頭裏滿滿的鮮汁，是不是很有成就感呀？

小貼士

炒芹菜時可以自己再加點其他的調料。