雞汁煎蘑菇

雞肉和蘑菇可以說是天造地設的一對，兩者擱一塊豈是“鮮美”二字了得！神奇的是，近朱者赤，這個做法令蘑菇變得有雞肉的香味。簡單快手菜，可以滿足小朋友同時吃肉和素菜的目的。

用料  

雞汁煎蘑菇的做法  

1. 雞翅洗淨、背面劃兩刀，一點鹽略醃15分鐘。

2. 蘑菇洗淨、去蒂

3. 平底鍋（最好是不粘鍋）放一點油，雞翅用廚房紙巾擦乾，中小火入油鍋煎至兩面金黃、雞皮出油。

4. 將雞翅稍微扒拉到鍋邊角落，蘑菇朝上放入平底鍋內，蓋上鍋蓋，小火煎大約5分鐘左右，直到蘑菇的碗口內充滿水，關火燜1分鐘，開啟鍋蓋，用手指捏一小撮鹽巴撒在蘑菇上。

5. 小心地用平鏟將蘑菇一個個移到盤中，這時鍋裏會留下不少蘑菇汁，淋幾滴生抽，大火將鍋裏的雞翅收一收汁以便上色（也不用收到全乾），將雞翅同樣碼入盤中，將剩餘的汁水也倒進盤裏。最後，現磨一些胡椒粒碎在上面即可。