香煎沙鑽魚

一般人均可食用。

用料  

香煎沙鑽魚的做法  

1. 沙鑽魚去鰓和內臟洗淨，蔥蒜切好。

2. 熱鍋下油，加5g鹽，放入魚，煎至表面微黃。

3. 加入蔥白和蒜粒煸香.

4. 加入少量清水和調味料，翻炒至水分收幹，灑上蔥花。

小貼士

處理時魚鱗要刮乾淨；
煎制時最好使用不粘鍋，實在沒有不粘鍋可以選用撒鹽的方式來防止粘鍋；
因爲幹煎所以1調味最好用少許清水調勻以熗鍋形式來使調味料更均勻入味。