煮八爪魚小竅門
八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭纔剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裏煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。用料章魚只薑片料酒勺鹽克生抽勺蠔油勺糖...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
☺︎笑臉☺︎水煮蛋便當裝飾 （附煮蛋小竅門）
在ins看便當搭配時發現這樣裝飾的雞蛋好萌，最初以爲紅色嘴巴是蝦鬚，但又覺得怪怪的。透過cookpad網站了解到是細🌶️絲，感謝萬能的淘寶。用料雞蛋1個黑芝麻2粒番茄醬少許細辣椒絲1根☺︎笑臉☺︎水煮蛋便當裝飾（附煮蛋小竅門）的...
快煮西米露小竅門
芒果季又到了，最近家裏的崽崽天天喊着要喝西米露。椰汁芒果西米露味道好，原材料需要少，下廚房裏很多方子，簡單好做。以前困擾我的是煮西米太費時費火了，要一直開花大煮四五十分鐘，崽崽常常急得團團轉。所以我嘗試了幾次之後...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
【美食小竅門】雞爪去骨
用料雞爪12只桂皮1塊香葉1片薑片4片【美食小竅門】雞爪去骨的做法1、雞爪剪去指甲，清洗乾淨。2、給每個雞指頭切出爪紋，如上圖。3、處理好的雞爪冷水下鍋，加1塊桂皮、1片香葉、4片生薑，大火煮10分鐘。4、煮好的雞爪馬上過...
鳳爪去骨小竅門
酸辣檸檬雞爪，沒想到……兒子居然最好這一口，只好每次老老實實剔骨頭！用料雞爪適量，我一次一斤，覺得時間比較合理八角1個花椒適量蔥兩段生薑五片料酒適量鳳爪去骨小竅門的做法把清洗乾淨的雞爪，減掉指甲，爪背開刀，深到見骨。...
小八爪魚
用料八爪魚4只紅椒1只蒜苗3根香菇幾朵豆腐乾2片油適量鹽適量味道適量耗油適量冬筍1只料酒1勺小八爪魚的做法小八爪魚買來，先清洗，我選用鐵絲球洗那八爪魚身上黑色，簡單方便洗乾淨，切好備用把配料洗好，切好備用先要焯水一下...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
燉煮肉類的小竅門
用料豬肉羊肉牛肉雞肉各類排骨肉燉煮肉類的小竅門的做法燉煮肉的小竅門（適合豬羊牛雞肉類）1.給肉焯水需要冷水，才能更好的把肉中的血腥慢慢煮出來2.焯水後的肉，必須熱水清洗血末，否則熱的肉遇冷水，纖維會收縮變硬，燉煮後口感...
做飯小竅門
用料竅門做飯小竅門的做法做飯小竅門主要調味品豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，香醋，白醋，鹽，老抽，紹興酒，白胡椒粉蠔油不適合紅燒、辛辣、涼拌、綠葉菜醃肉配方：2勺生抽（醬油），2勺料酒，糖，5克鹽，胡椒粉，清水（把水打進肉裏），加1/3蛋清，攪打上勁後，加...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
小炒八爪魚
韭菜薹炒八爪魚，也是許多粵菜飯店主推的小炒菜，其實自已在家做，也是很容易就能成功的。收據乾淨的八爪魚先加料酒胡椒粉醃一下，各式配料切段的切段，切末的切末，醃好的八爪魚，下鍋焯燙十來秒左右，撈起來過涼水，然後起油鍋先炒配...
煮一碗好面小竅門
很多寶媽反應，給寶寶買的果蔬面不容易煮透，這裏給小夥伴們一個詳細的小竅門用料麪條蝦皮粉豬肝粉核桃油雞蛋新鮮蔬菜肉煮一碗好面小竅門的做法給寶寶選的是無添加的果蔬麪條，成分簡單：果蔬汁+麪粉油選的是最適合寶寶食用...
【美食小竅門】煮西米
用料西米適量水適量【美食小竅門】煮西米的做法1、水燒開，加入西米，大火煮10分鐘。2、關火悶20分鐘，過涼水，直到黏物基本沖洗乾淨。3、重新燒水，水開倒入西米，大火再煮10分鐘。4、關火悶30分鐘，過涼水，晶瑩剔透的西米就煮好了...
煮元宵煮湯圓小竅門
用料湯圓水煮元宵煮湯圓小竅門的做法1.煮元宵要用開水，放進去推幾下2，元宵要小火慢慢煮3，水沸了要加冷水接着煮4，快開了再加冷水，反覆兩三次煮湯圓1，冷凍湯圓在室溫裏靜置5分鐘再煮2，湯圓開水下鍋，水沸但是不能滾3，浮起後點涼...
減少鯽魚魚刺的小竅門
這樣處理過鯽魚以後，再也不用擔心鯽魚的小刺卡喉嚨了喲。ps，圖片裏的魚不是鯽魚，但是也是刺很多的一種魚。用料鯽魚減少鯽魚魚刺的小竅門的做法其實非常的簡單。如圖，就是在魚身上，主要在魚背上上，垂直魚身，均勻的間隔小一點...
炒小八爪魚
用料迷你小八爪10只鹽2克幹辣椒1把蔥3根蒜5瓣生薑1個料酒1勺老抽3勺醬油5勺炒小八爪魚的做法在鍋裏放油，但油熱了之後，把幹辣椒，蒜，生薑放進去，炒一炒再把迷你小八爪魚放進去加料酒，加醬油，加老抽，炒就可以了...
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
香滑生米雞粥 煮粥小竅門
🎀南方人喜歡吃粥，尤其兩廣，喜歡吃生米粥，所謂生米粥，即煮出來的粥是還能看得出米粒形狀的。但別看米是一粒一粒的，卻顆顆飽滿，粒粒稠滑，吃起來卻很軟糯哦。🎀平日大魚大肉吃多了，想換個胃口，或不想做菜，弄這個最省事方便，吃起來...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
羊湯小竅門
備忘一下用料羊肉克蔥根薑片白芷片小茴香鹽（出鍋前放）克羊湯小竅門的做法羊肉洗淨，泡不泡好像都可。可選步驟↓羊肉可以焯水後再燉；羊雜可以炒一下再燉。加開水和調料（蔥、薑片、白芷、小茴香），開火出鍋時加鹽（香菜等）...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...
水煮八大蛸（八爪魚）
用料八爪魚12鹽100克水煮八大蛸（八爪魚）的做法鍋中加入清水和鹽，水開後加入八爪魚🐙八爪魚入鍋水開後再加入約200ml的涼水，蓋上鍋蓋，繼續燒開。燒開後再加入200ml的涼水，繼續燒開，燒開後八爪魚就可以出鍋了。出鍋後的八爪魚...