免烤美綠巧克力乳酪蛋糕[No-Bake Milo Chocolate Cheesecake]
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菜譜來自ANNCOO JOURNAL,我純粹上傳在這裏收藏起來噢
用料
| 餅底 | |
| 120克 巧克力餅乾 | 120g chocolate biscuits |
| 60克 牛油，融化 | 80g melted butter |
| 乳酪餡料 | |
| 250克 奶油乳酪，溫室軟化 | 250g cream cheese, at room temperautre |
| 4湯匙 糖粉，過篩 | 4tbsp icing sugar, sifted |
| 1茶匙 vanilla香精 | 1tsp vanilla extract |
| 1湯匙 蘭姆酒 （可不加） | 1tbsp rum (optional) |
| 50克 美綠粉 | 50g milo powder |
| 100毫升 熱牛奶 | 100ml hot milk |
| 50克 半甜巧克力 | 50g semi sweet chocolate, chop to small pieces |
| 1.5湯匙 魚膠粉+3湯匙水 | 1.5tbsp gelatin + 2tbsp water |
| 250克 植物性奶油 | 250g fresh topping cream/non-dairy whipping cream |
| 美綠巧克力醬 | |
| 120克 半甜巧克力 | 120g semi-sweet chocolate, chop to small pieces |
| 10克 牛油 | 10g butter |
| 80克 動物性奶油 | 80g whipping cream |
| 1湯匙 美綠粉 | 1tbsp milo |
免烤美綠巧克力乳酪蛋糕[No-Bake Milo Chocolate Cheesecake]的做法
準備一個8寸圓形烤盤。傍邊抹油，底部鋪上油紙。
將巧克力餅乾放入保鮮袋中，用擀麪棍壓碎餅乾，然後用手把餅乾碎與融化牛油抓勻，壓入烤盤底部，壓平壓緊。鋪好餅乾後，放進冰箱備用。
乳酪餡料 – 將熱牛奶及巧克力碎攪拌致順滑，加入美綠粉攪拌均勻，待涼備用。
將魚膠粉和水浸泡一下。隔水加熱致完全融化。保溫備用
把奶油乳酪, 糖粉， vanilla香精和蘭姆酒攪打致順滑。倒入已經融化的魚膠粉攪打均勻即可。然後放入一個大碗裏。
在另一干淨的碗，把植物性奶油打發, 拌入芝士糊中翻拌均勻即可，抹平。置冰箱冷藏4個小時或隔夜。蛋糕脫模，再放入冰箱備用。
將巧克力碎和牛油放在碗中，隔水加熱致巧克力融化，備用。用小火煮滾動物性奶油及美綠粉攪拌均勻，倒入巧克力內，攪拌至順滑，待涼。然後將美綠巧克力醬塗在蛋糕上，冷藏約1小時便可享用。
