好喝又簡單的烏雞湯~大人小孩都能喝
冬天既補營養又是貼膘季。加之剛拼二胎的我,還在哺乳期,所以營養湯是少不了,不過家人和我還是最喜歡烏雞湯,特別是大丫,隔段時間就會要求。我的菜譜都是比較簡單快手,這道烏雞湯也一樣~~
用料
烏雞 | 1只 |
姬松茸 | 5朵 |
蟲草花 | 1把 |
枸杞 | 10粒 |
蔥 | 半根 |
姜 | 5片 |
沙蔘 | 2片 |
黃芪 | 3片 |
大料 | 2顆 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
好喝又簡單的烏雞湯~大人小孩都能喝的做法
勺子對比
姬松茸、蟲草花提前泡發。
準備調料:蔥、姜、大料、沙蔘、黃芪
把烏雞剁小塊,涼水下鍋,加料酒。煮沸去沫撈出。
注意,烏雞的油也是比較多的,因爲喝湯,所以我把大塊黃色的烏雞油去掉些。高壓鍋加水把烏雞和輔料、調料全放進去,最後放鹽。
我是電壓力鍋,一般都是煮15/20分左右。水一定
要給足,因爲這樣做出來的湯特別好喝。高壓鍋一定要等放氣後再揭蓋子,一定要注意安全。
小貼士
1.可以放2顆紅棗進去,家裏沒有了就沒放。
2.因爲孩子喝,我放的沙蔘和黃芪比較少,因爲它們都是中藥,也屬於大補,所以這些就足夠,過量了反而不好。
3.時間充足,可以用砂鍋慢燉,方法一樣。而我既要看老二,還得準備老大的飯,所以用電高壓鍋,這樣節省時間,不過味道卻是一樣的棒哦!
4.沙蔘、黃芪某寶上就有,我一般都是在菜市場買,買點放家裏,偶爾燉個肉,都可以用。