牛肉湯,好喝又簡單~
用料
牛肉 | 250克 |
生粉 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
生薑 | 2片 |
芹菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
味精 | 適量 |
當歸 | 1小節 |
牛肉湯,好喝又簡單~的做法
牛肉垂直紋理切片
牛肉總有一面可以看到清晰的紋理,垂直刀面切哈
切好
加入料酒,蠔油,白胡椒揉抓
再加入生粉揉抓均勻,蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上
這就是當歸啦,取一小節就好,不要太多,加太多當歸容易發苦!也不能少,湯好不好喝,這是必不可少的調味劑!
生薑切絲,當歸一節
燒一鍋水,加入薑絲和當歸
水開後加入醃製好的牛肉,牛肉下鍋後先不要着急用勺打散,這樣湯容易糊,等10秒的樣子,用勺輕鬆就能把牛肉分開了。
煮一會兒就可以加鹽,味精,芹菜末出鍋啦~
搞定,媽媽的味道,超好喝!
小貼士
當歸,白胡椒,芹菜末必不可少!
水開後再加牛肉喲!