用料
冬瓜 | 500克 |
臘排骨 | 300克 |
姜 | 3片 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量 |
簡單又好喝的冬瓜臘排骨湯的做法
將提前一天浸泡好的臘排骨用食用鹼搓一下,然後用熱水洗乾淨臘排骨,鍋裏倒冷水,放入洗淨的臘排骨焯水,將臘排骨撈出洗掉浮沫。
冬瓜去皮去瓤切滾刀塊,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
將砂鍋裏放入冷水,再依次放入薑片、臘排骨、冬瓜、胡蘿蔔燉煮,大火燒開後轉小火燉一小時,最後放鹽調味。
小貼士
1.臘排骨一定要提前一天浸泡,浸泡可以減少鹽分,淡化臘味,是健康的吃臘肉的方法。
2.臘排骨也要焯水,焯水可以去腥,煮出來的浮沫很腥,需要洗淨。
3.我喜歡清淡不油膩的湯,所以吃之前用兩張吸油紙吸了油,畢竟低脂才健康。