小朋友的最愛～香酥炸雞排

雞排一直以來很受大家的歡迎，特別是小朋友，我家孩子也特別喜歡吃，但是平時要不在炸雞店買，要不買醃製好的，回來自己炸，甭管哪種方式吧，價格都挺貴，試着自己在家制作，最起碼食材都是新鮮的吃着也放心。

一次可以多醃點，放冰箱冷凍儲存，隨吃隨拿，解凍即可。

用料  

小朋友的最愛～香酥炸雞排的做法  

1. 雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分

2. 用刀橫向一分爲二，成爲薄厚均勻的兩片
   
   把雞胸肉表面的筋膜和周邊的肥油部分去除

3. 給雞胸肉做個按摩，用刀背把雞胸肉全身敲個遍，讓雞肉的肉質變的鬆軟，這樣雞肉吃起來不會很柴

4. 敲時力道不要用太大，敲完了雞胸肉還是完整的一整塊

5. 醃製：雞胸肉中加入胡椒粉、蒜、姜、鹽、油、孜然粉，用手抓勻，多給雞肉按摩按摩幾分鐘

6. 平鋪在盤子裏

7. 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜

8. 第二天去除多餘蔥薑蒜

9. 吃不了的平鋪在塑料袋中，一袋一個，冷凍儲存，隨吃隨拿

10. 雞蛋打散，炸雞粉，麪包糠都各自放入盤子中，不要倒太多，避免浪費

11. 雞肉現在炸雞粉中打個滾

12. 再到蛋液中洗個澡

13. 最後再到麪包糠裏翻個滾（裹麪包糠時用手稍微壓緊，讓麪包粘的更加牢固，這樣炸時不容易脫落）

14. 鍋內油6成熱時，改小火，放入雞肉，先不要着急翻面

15. 等炸至定型後再翻面，炸至兩面金黃就可以了。

16. 用剪刀剪開方便吃。
    
    蘸上番茄醬，好吃極了！

17. 一個字，香！！！