咖啡豆豆餅乾
秋高氣爽適合喝咖啡,單喝咖啡還不夠,再來點咖啡豆餅乾就更完美了。用我家掛耳咖啡萃取的咖啡液來製作這款可可愛愛的咖啡豆餅乾,我的配方是減糖過了的,入口是咖啡和少許可可的香氣味道,一口咖啡一口咖啡豆,怎麼怎麼棒!
用料
咖啡液 | 20g |
黃油 | 75g |
白砂糖 | 25g |
低粉 | 145g |
可可粉 | 10g |
蛋黃 | 一個 |
咖啡豆豆餅乾的做法
準備材料。
熱水沖泡掛耳咖啡。
得到咖啡液20g。
黃油室溫軟化至可以隨意用刮刀刮動的狀態,加入白砂糖,攪拌一下。換電動打蛋器打發至蓬鬆。
加入蛋黃,打發至和黃油融合。
咖啡液分2次加入,繼續打發至和黃油融合。
低粉可可粉混合過篩。
切拌至無干粉狀態。
用手搓成6g一個的小圓子。
中間部分用牙籤切一刀,不用太深,但也不要太淺。也可以一部分稍微搓成橢圓形,這樣就得到了兩種形狀的咖啡豆。
烤箱170度16分鐘,冷卻了就好啦。
飄着咖啡香的咖啡豆餅乾,搭配掛耳咖啡更美味哦~