咖啡餅乾

有木有感覺每每到了下午，辦公室裏就有點點沉悶悶
工作效率也有點低
小漁的感覺是
這時候真的很適合泡上一壺茶
然後來上幾塊咖啡餅乾
既能補充消耗的所剩不幾的能量
餅乾中咖啡還可以提提神
下午茶嘛
是不是可以叫上同事？
帶上自己做的咖啡餅乾
薄脆薄脆的，咖啡與糖的融合得到了極佳的發揮～微焦的邊緣更是給口感提供了層次感

烘焙難度 ★★

用料  

咖啡餅乾的做法  

1. 倒入咖啡粉。

2. 在盆中加入開水。

3. 攪拌至咖啡粉完全融化。

4. 將全蛋攪打均勻後，加入咖啡中。

5. 攪拌均勻。

6. 加入鹽。

7. 攪拌融化，放置一旁備用。

8. 加入黃油。

9. 加入紅糖。

10. 加入一半低筋麪粉。

11. 用手將麪糰和勻，如圖狀。

12. 在麪糰中加入7中備好的咖啡。

13. 加入泡打粉。

14. 加入蘇打粉。

15. 加入剩餘一半的低筋麪粉。

16. 將麪糰和勻。

17. 加入燕麥片。

18. 攪拌均勻。

19. 將攪拌好的麪糊裝入裱花袋中。

20. 在烤盤上擠出合適大小的麪糊。

21. 用手壓出自己喜歡的形狀。面火190℃，底火170℃，烘烤15-20min。(烤箱溫度及烘烤時間與烤箱有關，這個僅供參考）