棉花糖般的咖啡蛋糕

亂做 然後口感綿綿的 真不錯～

用料  

棉花糖般的咖啡蛋糕的做法  

1. 咖啡牛奶砂糖混合攪勻 加熱到60度那樣 拿出來自然放涼

2. 蛋黃蛋白分離

3. 30g砂糖跟一點玉米油進蛋黃 手打到有點發白

4. 30g砂糖分兩次進蛋白 電動打到小硬 就是打起來覺得有阻力 提起來勾勾不怎麼會倒下去

5. 低筋麪粉倒進蛋黃糊 拌勻 再倒入咖啡牛奶 拌勻

6. 勺三分之一的蛋白到5 拌勻 拌好後全部倒入蛋白中 拌勻

7. 蛋糕模要事先墊好油紙 外面用錫紙包起來 然後下面在放個烤盤 倒點水

8. 7倒入蛋糕模 進預熱好的烤箱 150度 40分鐘那樣

9. 叮 倒扣 脫模 扯一下油紙就能脫了 放涼～

10. 口感真的綿綿的 再硬一點感覺就是蜂巢蛋糕的口感了