咖啡牛軋餅

和一起烘焙認識的焙友一起討論牛軋餅的各種味道，她作爲一個槓槓滴咖啡控，一下就想到我們能不能一起做出咖啡牛軋餅，在實驗了幾次之後，就有了這個咖啡牛軋餅。

用料  

咖啡牛軋餅的做法  

1. 準備好原料，這個分量很少，只能做10塊左右的牛軋餅，如果做的多，就要2-3倍量。

2. 黃油融化後加入棉花糖，我用電磁爐，全程80度。

3. 在棉花糖快要完全融化，也就是還可以稀疏小顆粒的時候，加入咖啡醬，攪拌均勻，同時關火。

4. 加入奶粉，攪拌均勻。就完成牛軋夾心。

5. 最終的狀態應該是非常有光澤感，同時也是非常順滑的，有點德芙絲帶的趕腳……

6. 拉絲圖，另外還有一個加了濃縮咖啡粉和少許腰果的，如下圖所示。

7. 這個口味比較濃一點，我可能還是更喜歡上面那一款。

小貼士

1.電磁爐操作請最高不要超過100度。
2.咖啡醬因爲是超濃縮，所以這裏加大了黃油的量。
3.本方分量很少，喜歡咖啡味的請按照2-3倍量操作。