德國聖誕餅乾Plätzchen

聖誕節是甜的味道，各種餅乾、蛋糕、巧克力、甜飲，這個餅乾食譜是朋友給的，簡單易操作。西點烘焙手殘黨也一次成功。和孩子們一起做餅乾也是樂趣多多（需要耐心）

用料  

德國聖誕餅乾Plätzchen的做法  

1. 將糖粉和冷黃油混合，篩入麪粉加一撮鹽。手速加快徹底混合成麪糰後冷藏一小時以上。

2. 拿出冷藏的麪糰切成若干小麪糰，可以放在油紙之間擀成約5毫米的麪皮，用喜歡的餅乾模具扣出餅乾，多餘麪皮再次揉成麪糰扣模具。

3. 餅乾坯入冰箱冷藏三十分鐘再入預熱的烤箱190度上下火烤8-10分鐘，餅乾邊緣略焦黃即可出爐。（我家烤箱火力比較強用180度7-8分鐘即可）喜歡酥軟口感可以8分鐘，喜歡脆硬口感可以10分鐘。晾涼即可手動裝飾了。

小貼士

根據自家烤箱調整溫度並隨時觀察上色情況，圖片是我跟孩子一起做的，最簡單的模具扣出形狀不夠漂亮，但是孩子們很開心就好了。