燕麥杏仁餅乾

這款燕麥杏仁餅與大多燕麥餅乾的方子不同。有糖的版本里一般都加了粗紅糖，用那種特殊的甜味遮蓋穀物本身的生味。在這兒，雖然我們不放糖，但以牛奶代水，再加入肉桂粉，卻製造出了另一種清香；大量的杏仁在烘焙時也會釋放出天然的芳香。出爐後冷卻，放入密封罐裏能吃一個禮拜！

用料  

燕麥杏仁餅乾的做法  

1. 黃油置於小盆中
   室溫軟化

2. 烤箱預熱至150℃

3. 混合燕麥和杏仁片
   置入烤箱5分鐘
   烘乾烘脆
   取出

4. 將燕麥、杏仁片倒入裝黃油的小盆
   篩入麪粉
   撒一小撮鹽
   加入一半牛奶
   拌勻

5. 加入另一半牛奶
   撒肉桂粉
   拌勻

6. 烤箱預熱至190℃

7. 活底模具中鋪好烤紙，依模具形狀折壓好
   將混合物倒入
   壓實
   （儘量壓實，避免高溫下散開）

8. 入烤箱
   30-40分鐘後取出

9. 趁熱切成小塊
   （冷切易碎）
   靜置冷卻
   裝進小罐子密封儲存