關於糖霜狀態

對於糖霜狀態很疑惑的糖寶看過來
這是糖霜餅乾最常用的三個狀態的囉嗦

用料  

關於糖霜狀態的做法  

1. 第一個狀態
   流動很緩慢不易變形——拉線勾邊寫字都很香

2. 第二個狀態
   緩慢流動 擠出一條7s左右會有點攤平 微微還有凸起形狀——適合面積不太大的立體圖案

3. 第三個狀態
   開始流速稍快 擠出一條4s左右可以完全流動攤平——適合大面積卡通圖案以及鋪面

小貼士

糖霜➕糖粉混合到可以尖角直立的時候就可以裱花 除了裱花一般用不着那麼硬