黑胡椒餅乾

最近甜餅乾吃太多了，有點膩。於是做了這道鹹味餅乾。吃起來有種酥油餅的味道。放了花椒粉還有點麻舌頭。😜

用料  

黑胡椒餅乾的做法  

1. 黃油，綿白糖，豬油打發至乳化狀。

2. 分三次加入蛋白，接着加入鹽攪拌均勻。

3. 篩入低粉，泡打粉，胡椒粉加入其中拌成麪糰。蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
   低粉是美玫的，每種麪粉吸水性不同，我覺得新良的吸水性就比較差。可以多加點，揉成不沾手的麪糰就行了。

4. 麪糰擀成一釐米厚，有餅乾模具的可以壓成喜歡的模樣，我沒有隻能簡單切成方塊了😂

5. 表面刷蛋白，上下火160℃/140℃烤20分鐘。每個烤箱脾氣不一樣，我的溫度偏高30度左右。