表白餅乾（爲了光棍節）

之前製作彩虹餅乾得到的啓發，製作了粉紅少女系列～雖與其它圖案切片餅乾看上去容易，但因模具原因並不亞於彩虹的繁雜…表白神器，望喜歡～

用料  

表白餅乾（爲了光棍節）的做法  

1. 打發黃油，順滑乳霜狀

2. 分次放入幼砂糖/糖粉，打至發白。每次放入讓黃油充分混合再加入，糖粉一定要一定要一定要先與黃油接觸再打發，否則會很狼狽哦

3. 加入蛋液，比較少，我一次性加入（大概半個蛋） 打至看不到蛋液，黃油充分吸收

4. 我的建議是此時分兩盆，一盆放入一半的黃油蛋液混合物，放入食用色素或者用紅曲粉，紅曲粉量5g 低粉65g。 另一盆放入黃油蛋液混合物，放入低粉70g。 粉類記得過篩哦!

5. 用刮刀，切拌和壓拌的方法將兩盆分別混合成團，看不到粉即可停止…不然會出筋哦～

6. 麪糰冷藏兩小時以上，取出紅麪糰，擀平，押入心形餅乾模具，你會得到一個個小心形，用蛋清刷其表面，摞起來，呈心形柱狀，保鮮膜包好冷凍15min至凝固

7. 取原色麪糰，搓成細條，填補心形空隙，直至包滿心形柱一週,保鮮膜包裹好，放冷藏2小時。 包裹好後的餅乾麪糰可以考慮形狀，圓形或方形。（方形比較好切…

8. 冷藏後取出切片，0.5-0.7cm的片，碼放至烤盤or油紙上,烤箱170度 15-20min 碼放時記得不要緊湊哦 留點空隙。烤好後晾涼包裝

小貼士

部分圖以後補上。可以做可可味的外皮，5-10g可可粉配65-60g低筋麪粉…