表情餅乾

看到了，覺得可愛
問娃，說媽媽我也想吃
記錄給自己

用料  

表情餅乾的做法  

1. 1.黃油提前室溫軟化

2. 2.糖粉
   或砂糖研磨器打粉
   或木糖醇研磨器打粉
   喜歡餅乾有顆粒感可混少量砂糖

3. 3.黃油按碎拌勻至順滑

4. 3.分3次篩入糖粉

5. 4.拌勻至發白看不到糖粉

6. 5.蛋液打散，分3-4次加入攪拌
   攪拌至順滑

7. 有打蛋器的話可增加一步打發

8. 6.篩入低粉和鹽

9. 7.拌勻

10. 像這種廚師機打到水油分離了
    怎麼辦？

11. 粗糙補救一下：
    直接加適量低粉調調幹
    這個方法做餅乾能將就繼續吃
    口感一般，材料不報廢

12. 8.按成餅冷凍一夜
    用前轉冷藏鬆弛15-20分鐘
    再轉室溫軟化

13. 冷凍之前調好其他顏色

14. 9.軟化後面餅麪杖按薄擀平

15. 10.沒有模具牙籤罐蓋子洗洗能用
    平時積累些小模具

16. 11.餅乾胚厚度大概6-8mm
    因爲後面要按扁造型不要太薄
    
    剖面可見不太起酥

17. 造型隨便按

18. 眼睛珠針戳戳
    假髮片遮遮謝頂

19. 裱花嘴增加發量

20. 可可粉，竹炭粉，抹茶粉，蝶豆花粉，天然染髮劑

21. 造型部分可以娃來

22. 12.擺盤
    烤箱170度預熱，烤15分鐘
    擔心上色可蓋層錫紙

23. 13.烤好晾涼後裝密封罐

小貼士

1.全蛋黃會比蛋液酥
2.鹽可不放
3.裱花嘴，勺子，珠針，彩泥工具等都可製作表情