超級簡單老式雞蛋糕

小時候特別喜歡吃這種老式雞蛋糕，記憶中的味道，自己動手烤起來～記錄分享一下～

用料  

超級簡單老式雞蛋糕的做法  

1. 牛奶和油混合，用手動打蛋器攪拌融合～

2. 所有糖一次性加入雞蛋中，使用電動打蛋器高速打進行全蛋打發～全蛋。

3. 蛋液由黃變白，體積逐漸變大。大約5-6分鐘差不多可以打發，提起打蛋器劃8字行不會很快消失，蛋液表面有光澤細膩。
   
   此時烤箱可以預熱啦，上160下170

4. 篩入麪粉

5. 翻拌均勻

6. 加入第一步的牛奶和油的混合液，翻拌均勻

7. 烤盤刷植物油防粘

8. 將蛋糊裝入烤盤，多餘的放入紙杯中。
   
   裝好後輕震兩下，震出大氣泡（氣泡是震不沒的，輕震兩下即可）

9. 紙杯。紙杯也一樣輕輕震一震即可。

10. 入烤箱，上160下170，中層20分鐘左右，根據自家烤箱情況靈活掌握～
    因爲每個烤箱的大小和溫度都不一樣，所以這裏的溫度僅供參考，第一次烤的話注意觀察，及時調整溫度，不要烤糊了～

11. 烤10分鐘時的效果

12. 出爐後迅速震出熱氣，稍涼就可以吃了～（不用像戚風蛋糕一樣必須完全涼透再脫模）

13. 成品

14. 開吃～

小貼士

操作很簡單，注意打蛋盆要無水無油～
雞蛋用常溫的，不要冷藏的，否則不好打發～
有問題歡迎留言討論～
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