奧利奧杯子蛋糕 | 一滿杯的小機靈

食譜坊蛋糕 6.7K

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經典零食+杯子蛋糕的組合
腹黑中充滿美味的誘惑
如果你是奧利奧迷
一定要學會這一款

用料

杯子蛋糕胚所需食材
低筋麪粉	100g
鹽	1小勺
烘培用黑巧克力	40g
淡奶油	40g
無鹽黃油	65g
糖粉	50g
雞蛋	1個
奧利奧奶油霜所需食材
奶油奶酪	100g
無鹽黃油	40g
糖粉	20g
淡奶油	20g
奧利奧餅乾	15g
頂部裝飾
奧利奧餅乾	適量
糖霜	少許

奧利奧杯子蛋糕 | 一滿杯的小機靈的做法

首先，我們先製作紙杯蛋糕中的蛋糕部分。
所需要的材料有:低筋麪粉100g、泡打粉3g、鹽2g、黑巧克力40g、淡奶油40g、黃油65g、糖粉50g、雞蛋1個（這一次，我特地沒有在圖片上標註，大家學了一段時間烘焙後，我希望大家能一眼就分辨出每個烘焙食材的樣子。大家對照配方表，找出它們吧！）
在淡奶油中加入黑巧克力，隔水融化，這裏沒有什麼攪拌技巧，只需要讓兩者融合且巧克力化開就行了。
緊接着我們取另一個打蛋盆，加入軟化的黃油和糖粉。打發到發白。這個過程中我們將配方中一個雞蛋打散後逐次加入，便於黃油吸收。打發好黃油後加入融化的黑巧力，再次用力混合。（我們加入巧克力後稍微用刮刀用力混合，因爲溫度低的話黃油可能會變硬，這一步我們動作迅速一點。）
過篩入低筋麪粉
泡打粉和鹽，翻拌均勻，這樣麪糊就做好了。
裝入裱花袋中備用。（之前教過大家把麪糊裝入裱花袋.還記得嗎？就是將裱花袋套入高點的杯子，然後再倒入麪糊。這樣做方便不髒手喲！）
接着我們將麪糊擠入事先準備好的紙託中。（這是我準備的紙託，透明白顏色，紙託大家選擇自己喜歡的圖案就可以。有同學問可否不放，如果不放蛋糕可能會黏住模具。）
我們在裱花袋頂端剪個小孔，然後往紙托裏面擠，新手要注意這個孔千萬別擠大了，不然很難控制。
送入事先預熱好的烤爐，175℃，烤制30分鐘左右即可出爐。（這是擠好入爐前的狀態，大家可以參考下。）
在一個空盆中加入配方中的糖粉、黃油、芝士，並且攪拌均勻。
這裏可以食用手提電動打蛋器完成。
這裏把奶油霜的食材圖也給大家，我們需要提前準備的是：芝士100g、無鹽黃油40g、糖粉20g、淡奶油20g、奧利奧餅乾碎適量
我們緊接着加入淡奶油、奧利奧餅乾碎拌勻。（這是攪拌好的狀態，供大家參考。）
接着，我們同樣將做好的奶油霜裝入裱花袋中。
我們將完整的奧利奧餅乾對半切開。這是配方外的，大家按照自己的食量準備。
系列準備工作做好後，我們的蛋糕胚也差不多出爐，拿出事先準備好的蛋糕胚進行裝飾。（這是蛋糕胚烤好的狀態。）
這一步大家可以發揮自己DIY精神，我是直接在裱花袋頂端剪小孔進行繞圈裝飾。也是可以加裱花嘴，擠出自己喜歡的花色。
往奶油霜上插入一半奧利奧餅乾裝飾。
最後我們再灑上一層糖霜裝飾即可。
到這一步大家就可以把蛋糕們擺盤宴請賓客啦！