乘風破浪創意蛋糕

身邊有位小朋友高考結束了，即將進入自己心儀的專業學習，送他這款乘風破浪，願他的未來能有更廣闊的天地

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用料  

乘風破浪創意蛋糕的做法  

1. 蛋糕坯子裏用的玫瑰糖，是之前自己醃的，就是把白糖（紅糖也可以，這裏用的白糖）和乾淨的新鮮玫瑰花瓣拌在一起，密封醃製成的

2. 蛋清蛋黃分離，蛋黃加玫瑰糖打勻，加水打至融合，加油打至融合，加過篩的低筋粉，切拌均勻，入爐上火155度，下火165度28分鐘，出爐倒扣放涼，切片備用

3. 蛋清蛋黃分離，蛋黃加糖兩勺打至發白，加室溫軟化的奶油奶酪打至無顆粒，蛋白打發，奶油打發， 三種混合打勻，成慕斯糊

4. 組裝：球形殼底部放奧利奧餅乾碎，加一層慕斯糊，加一片蛋糕，加慕斯糊，加奧利奧餅乾碎，加一片蛋糕，加慕斯糊，不要太滿，不然海洋的果凍容易掉出來

5. 藍橙酒加水加融化的吉利丁片（提前冷水泡軟，擠掉水分）檸檬汁調味（不然酒味太大），拌勻，冰箱冷藏至凝固

6. 用保鮮膜包住船底，看上殼的高度，把船底壓入，周圍放上藍橙酒果凍，船的周圍撒上椰絲當作海浪🌊，扣上上殼，旁邊貼住就好啦